LIDÉ ZA VÍNEM

Vinaři

Za každým vínem stojí lidé, jejich práce, rozhodnutí a místo, kde víno vzniká.

Na této stránce postupně představuji vinaře a vinařství, která mě zaujala svým přístupem, stylem vín nebo způsobem práce.

Vybraná vína od těchto vinařů můžete ochutnat také na degustacích VINOLI.

Vinařství Slunný vrch
PAVLOV

Slunný vrch

Vinařství Slunný vrch je malé rodinné vinařství z Pavlova na úpatí Pálavy, které se zaměřuje především na výrobu suchých, plnějších a charakterově výrazných vín. Při výrobě klade důraz na šetrné hospodaření ve vinicích, minimální zásahy do vína a delší zrání na jemných kvasničných kalech, které vínům dodává plnost, jemnost a komplexnost. Vybraná vína zrají také v dubových sudech, díky čemuž získávají bohatší strukturu a zajímavé chuťové i aromatické tóny, aniž by dřevo nutně přebíjelo přirozený charakter odrůdy.

Poznat vinařství →
Vinařství Holánek
IVAŇ

Vinařství Holánek

Vinařství Holánek je rodinné vinařství z obce Ivaň na jižní Moravě, které navazuje na dlouholetou rodinnou tradici a zaměřuje se na výrobu kvalitních moravských vín. Při pěstování révy klade důraz na ekologické hospodaření, šetrné zpracování hroznů a přirozené zrání vín, kterým dopřává dostatek času k rozvinutí jejich charakteru. Jejich nabídka zahrnuje svěží, ovocná a suchá vína, ale také výrazně aromatická polosuchá, polosladká i sladká vína, která vynikají harmonií mezi zbytkovým cukrem, kyselinkou a odrůdovým charakterem.

Poznat vinařství →